Karácsonyvárás

2013. december 16., hétfő

Macaronok karácsonyi kiadásban

Ha már minden karácsonyi díszben pompázik, akkor a macaron is lehet karácsonyi!
De mi az a macaron?

A macaron Franciaországban népszerű, különleges desszert, első ránézésre leginkább habcsókra hasonlít. A macaron eredetileg olasz származású, a történetét tekintve a különböző források eltérnek, de általában megegyeznek abban, hogy Velence környékén kezdték el készíteni a 14-15. században.
Darált mandulából, cukorból és (cukorsziruppal felvert) tojásfehérjéből készül a két kis, általában 3cm átmérőjű korong, amelyet csokoládé- vagy más ízesítésű krémmel tapasztanak össze. A jó macaron könnyű, légies, a külső kérge finoman roppan, de éppen csak annyira, hogy rövid hatásszünet után az ember azonnal a tömör közepénél találja magát. Itt már a mandulás massza átveszi a töltelék nedvességtartalmát, és a desszert belső fele már erről szól.

(Forrás: http://macaronnap.hu/mi-az-a-macaron/)

Számtalan különleges formában, színben, és ízben készülhet. Íme egy kis ínycsiklandozó válogatás a karácsonyi macaronokból.

Ha szeretnéd kipróbálni, érdemes körülnézni a neten található sok-sok recept, és praktikus tanácsok között.

Karácsonyi fűszeres macaron narancsos-csokoládékrémmel

Hozzávalók (40-50 darabhoz):
70 g tojásfehérje (2 kisebb tojásfehérje, de azért mérjük le)
1 ek. nádcukor (lehet porcukor is)
100+100 g nád porcukor
100 g darált, átszitált mandula
35 g víz
1 kk. fűszerkeverék (mézeskalács, vagy őrölt fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs, kardamom, gyömbér, szerecsendió)

Töltelék:
150 g étcsokoládé (legalább 70%os)
100 ml tejszín
1/2 bio narancs reszelt héja

Az elkészítés részletes leírását itt találod: http://www.colorsinthekitchen.com/2011/12/karacsonyi-fuszeres-macaron-narancsos.html

Feketeerdő macaron
Macaron trükkök

2013. december 13., péntek

Karácsonyi illatvarázs

A karácsonyi hangulatához nagyon szorosan hozzátartoznak a karácsonyi illatok. A fenyő, a mézeskalács, a fahéj, a narancs, a vanília, a forralt bor illata. Ahogy közeleg az ünnep, úgy árad szét a karácsony illata is: otthonunkban, vagy a karácsonyi vásárokban.

Varázsolj illatos karácsonyi hangulatot a lakásba!

Karácsonyi pot-pourri

Készíts ajándékba karácsonyi pot-pourrit!

Hozzávalók (1 üveghez)
- szárított narancshéj vagy narancskarikák
- 1/2 csésze áfonya
- 1 evőkanál szegfűszeg (egész)
- 3 rúd fahéj, vagy egy kis maréknyi darabolt fahéj
- egy kis darab szerecsendió

(Forrás: http://sunset-vine.tumblr.com/post/38577541205/recipe-christmas-potpourri)

Karácsonyi fények és illatok egy vázában

Egy csinos váza, a vázában karácsonyi illatú pot-pourri, karácsonyi égők, és hópehely matricák. Last minute karácsonyi dekorációnak, vagy ajándéknak is kiváló.

(Forrás: http://ashbyfamilyblog.blogspot.hu/2009/12/4-teacher-gift.html#axzz1rITLGg7y)

Karácsonyi illatgyertya házilag

Viasz, illóolaj, szárított gyümölcsök, és karácsonyi fűszerek felhasználásával készíts otthon karácsonyi illatgyertyát!

(Forrás: http://www.life.hu/anyaskodj/20111205-keszits-illatgyertyat-sajat-kezuleg-karacsonyi-fuszerekkel.html)

2013. december 11., szerda

Kreatív karácsonyfadíszek a konyhából

A karácsonyfa-díszítés hagyomány a 15. század végére nyúlik vissza. Ekkor még almával, dióval, ostyaszeletekkel díszítették a fenyőt. Majdnem kétszáz évvel később (1660 körül) "jött divatba" a gyertyás karácsonyfa. A karácsonyfa állítása és díszítése szélesebb körben a 19. században terjedt el, ekkor kezdik üvegdíszekkel ékesíteni a fát.
Manapság a karácsonyfadíszek területén is a bőség zavara jellemző. A csillogó-villogó díszek, fényfüzérek, gömbök mellett nagyon közkedveltek a természetes, natúr színek és formák, a különleges alapanyagokból készült díszek.
Jó program lehet hétvégére, hogy átnézzük a korábbi díszeket, illetve készíthetünk újakat - akár a gyerekekkel együtt. Alapanyagként most a konyhában megtalálható dolgokból válogattunk. Készülhet a karácsonyfadísz almából, narancsból, fahéjból, pattogatott kukoricából, tésztából.

Karácsonyfadísz almából, narancsból

Narancs és alma összefűzve

Szárított almakarikák

További ehető karácsonyfadíszek

Díszek száraztésztából

Tésztadíszek a karácsonyfán

Kis tészta-karácsonyfa

Az ablakba is kerülhet tészta-dísz

Illatos karácsonyfadíszek

Illatos gyümölcsfüzér

Csipke és fahéj

További illatos ötletek

Díszek pattogatott kukoricából

Pattogatott kukorica és vörösáfonya

Forrás: Mióta díszítünk karácsonyfát?

2013. december 9., hétfő

Megreformált karácsonyi sütemények

Ha karácsony, akkor bejgli, mézeskalács, zserbó, és még sorolhatnám a sok finomságot. Ha szeretnéd, hogy idén egy kicsit egészségesebb legyen a karácsonyi menü, nem árt megismerni e tradicionális karácsonyi desszertek reform változatait - cseréljük le a hozzávalókat egészségesebbre!

Különleges reform bejgli
Nem csak a tészta hozzávalói, hanem a töltelék is egészséges - mákos-almás-sütőtökös-narancsos és diós-narancsos-vörösáfonyás bejgli.

Reform bejgli aszalványokkal
A mákot mazsolával, a diót aszalt barackkal, a gesztenyét aszalt szilvával tehetjük izgalmasabbá.

Reform zserbó
Teljes kiőrlésű liszt, nádcukor, kókuszzsír, rizstej - egy hagyományos desszert nem hagyományos hozzávalókból is elkészíthető. Egészséges, és finom.

Kókuszgolyó reformosan
Keksz helyett almával és zabpehellyel készíthetjük.

Reform mézes-krémes
A sima liszt helyett it is tönköly lisztet használunk.

Tojásmentes mézeskalács

Ha a családban van, aki allergiás a tojásra, akkor sem kell lemondania a mézeskalácsról. Itt egy remek recept, ahol tojás nélkül készül a mézeskalács.

Mézeskalács reformosan

A rozsliszttől a mézeskalács sokkal lazább és puhább lesz.

Paleo mézeskalács
Mostanában igen népszerű paleo diétában is sok hagyományos édesség megtalálható, pl. a mézeskalács is.

2013. december 6., péntek

Mikulásos finomságok

Itt a Mikulás, és a hétvége is közeleg. Süssünk valami Mikulásos sütit! Közös családi programnak is remek választás.

Csoki süti Mikulás sapkával (tej- és tojásmentes)

Mikulás keksz a Mikulásnak (tej- és tojásmentes)

Jó sütögetést és a sütikhez jó étvágyat Mindenkinek!

2013. december 4., szerda

Mikulásvárás

Most egy kicsit nem a karácsonyt, hanem a Mikulást várjuk, de nagyon!

A Mikulás legendája

A piros palástos ajándékokat osztó Mikulás a gyermekek és a diákok védőszentje.
A szent legendája szerint a püspök városában egy szegény embernek három lánya volt, akiket megfelelő hozomány hiányában nem tudott férjhez adni. Így az a sors várt rájuk, hogy hajadonok maradnak. Miklós, a myrai püspök elhatározta, hogy segít rajtuk, de szemérmességből vagy szerénységből ezt titokban tette. Az éj leple alatt egy-egy arannyal telt erszényt tett a szegény ember ablakába. Egyes változatok szerint ezt három egymást követő éjjelen tette, mások szerint három egymást követő évben. A harmadik esetben az ablak zárva volt, mert kint nagyon hideg volt. Miklós püspök ekkor felmászott a tetőre és a nyitott kéményen át dobta be az aranyat, a harmadik lány éppen akkor kötötte fel harisnyáját száradni a kémény alá. A keszkenőbe rakott arany éppen belehullott a harisnyába. Mindkét változat szerint az apa a harmadik alkalommal megleste az adakozót, hogy megköszönje neki az ajándékot, de Miklós azt mondta, hogy egyedül Istennek tartoznak köszönettel.

A Mikulás szó cseh származású, maga az ajándékozás szokása pedig osztrák hatásra terjedt el a magyar családoknál. A Mikuláshoz tartozó magyar néphagyományok az idők során jelentősen megváltoztak. A két világháború közötti időben a Mikulás alakja még a mennyben élt, onnan figyelte a gyerekeket; segítői manók, angyalok és krampuszok voltak. A közelmúltban egyre inkább az a nézett terjedt el, hogy a Mikulás Lappföldön él, szánjait rénszarvasok húzzák, segítői a manók és a krampuszok.

Mikulás vagy Télapó

A Mikulás a Miklós név szlovák változata. A köztudatban december 6-a hagyományos elnevezésének számít Télapóval szemben – sokak szerint azonban tévesen. Hiszen a Mikulás-ünnep népszokása és a kifejezés csak az 1870-es évek végén kezdett el köznevesülni Magyarországon, így csupán negyven-ötven évvel idősebb, mint a Télapó elnevezés.
Elterjedt nézet, hogy a magyar „Télapó” szó akkor keletkezett mesterségesen, amikor az 1950-es évek kommunista vallásellenessége miatt teljesen le kívánták cserélni a „Mikulás” elnevezést az állami iskolai és óvodai rendezvényeken, és helyette az szovjet-orosz kultúrkör orosz Дед Мороз "Fagy apó" tükörfordítását a Télapó elnevezést használták az államosított óvodákban és iskolákban, illetve a vallástalan családoknál.
A nyelvészek kutatásai szerint azonban a télapó szó és elnevezés már korábban is létezett. A "tél apó" kifejezés megjelenik Arany János Téli vers című versében 1850-ben, de használja Mikszáth Kálmán, Krúdy Gyula és József Attila is.

A csokoládémikulás számokban

1880
Suchard elkészíti 300 darabból álló csokimikulás-sorozatát gyűjtők számára. A termék olyan sikert hoz, hogy hamarosan átállnak tömegtermelésre.

1937
Elkészül az első csokimikulás Stühmer Ferenc budapesti gyárában.

2012
Diósgyőrben az 1400 tonna téli szezonális figura 80%-a exportra készül.

Hamarosan jönnek a Mikulásos finomságok.

(Forrás: Wikipédia)

2013. december 2., hétfő

Hóemberek

Itt a tél, itt a december! Amíg nem esik le az első hó, melyből már hóembert is építhetünk, készítsünk más anyagból gyúrt hóembereket. Kedves, barátságos dísze lehet otthonunknak. De készíthetünk hóember formájú kekszeket, sütiket, tortákat az ünnepekre.